Ваш город — Массачусетс? Да, верно Нет, изменить
0 0
×

Мясные шарики с цуккини по-мароккански

Кефта, (тефтели) — одно из традиционных блюд марокканской кухни. Это самая популярная "уличная еда" в Марокко и других странах Магриба, но поверьте, кефта заслуживает большего. Это блюдо всегда к месту, на обед или на ужин. Как и большинство африканских блюд, оно очень несложное в приготовлении. Стопка лепёшек и свежая, с пылу с жару, кефта — классическое сочетание. Из чего её только не готовят. Из телятины, баранины, даже из рыбы! Но самый традиционный рецепт — из телятины в томатном соусе. Так мы и приготовим кефту.

Приступи Для приготовления 4-6 порций вам потребуется:

Ингредиенты

Мясные шарики

  • мясо телятины: 1 кг, мелко нарубить на фарш
  • лук репчатый: 1 шт., мелко нарезать кубиками
  • петрушка: 100 гр, мелко нарезать
  • половина желтого сладкого перца, мелко нарезать
  • половина красного сладкого перца, мелко нарезать
  • лук зеленый (по вкусу): мелко нарезать
  • листья петрушки (по вкусу): нарезать
  • молотый тмин, кориандр, паприка: по 2 ч.л.
  • цедра 1 лайма: мелко натереть
  • морская соль: 1ч.л.
  • чёрный молотый перец: ½ ч.л.

Томатный соус

  • лук репчатый: 1 шт., мелко нарезать на кубики
  • молотый тмин, кориандр, паприка: по 1 ч.л.
  • имбирь молотый: ½ ч.л.
  • томаты (нарезанные кубиками): 800 гр.
  • пассата (паста из протёртых помидор): 250 мл
  • соль и перец по вкусу
  • цуккини: 2 шт. среднего размера, нарезать крупными кусочками
  • листья петрушки для сервировки

Приготовление:

На планетарный миксер установите чашу и плоскую лопатку для смешивания. Затем в чашу добавьте порезанное мясо, лук, петрушку, овощи, специи, цедру лайма, соль и перец. Включите на миксере 2-ую скорость и мешайте в течение 30 секунд или до тех пор пока  все ингредиенты тщательно не перемещаются и фарш не станет слегка липким. Скатайте из фарша шарики размером с мяч для гольфа.

На среднем огне в сотейнике KitchenAid нагрейте масло. Затем слегка обжарьте со всех сторон половину фрикаделек, выньте их из сотейника и обжарьте оставшуюся половину фрикаделек.

Соус

Разогрейте сотейник, добавьте лук и специи и готовьте на слабом огне в течение 7 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, пассату и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте фрикадельки и цуккини и осторожно перемешайте в соусе. Варите на медленном огне без крышки в течение 10 минут или пока фрикадельки не приготовятся. Посыпьте свежей зеленью.

Совет: Можно начать готовить блюдо на плите, а затем поместить его в духовку, разогретую до 180C и готовить ещё 10 - 15 минут.

Приятного аппетита!

контакты
Фирменный магазин KITCHENAID

г. Москва, Комсомольский проспект, д. 46, корп. 1

ПН-ВС, 10:00–22:00 по Московскому времени

Москва: 8 (495) 782-64-60

подробнее
свяжитесь с нами
сервис

Найдите ближайший от вас сервисный центр KitchenAid

список сервисных центров
гарантия

Узнайте об официальной гарантии KitchenAid

о гарантии
Быстрая покупка
Перезвоним вам в ближайшее время и оформим заказ.
Пожалуйста, введите имя
Пожалуйста, введите телефон
Купить в один клик
Спасибо
Мы обязательно с Вами свяжемся.
Мы вам перезвоним
Оставьте свой номер телефона и наш специалист свяжется с вами в рабочее время.
Пожалуйста, заполните это поле
Перезвоните мне
Спасибо
Мы обязательно с Вами свяжемся.